金华西式面点师证考试旨在认证考生的西式面点制作技能。考试内容涵盖西式面点的基础理论、原料知识、制作工艺和成品评价等方面。通过考试，考生可以证明其在西式面点制作领域的专业水平，为就业和职业发展提供有力保障。

　　**一、考试报名**

　　1. 报名条件：具有高中或同等以上学历，或具有相关工作经验。

　　2. 报名时间：每年3-4月和9-10月。

　　3. 报名方式：登录金华市人社局官网或到指定报名点现场报名。

　　**二、考试内容**

　　1. **西式面点基础理论**

　　- 西式面点的起源和发展

　　- 西式面点的分类和特点

　　- 西式面点的营养价值和健康功效

　　2. **西式面点原料知识**

　　- 面粉、酵母、糖、盐等原材料的特性和用途

　　- 奶油、黄油、鸡蛋等乳制品的特性和用途

　　- 水果、坚果等配料的特性和用途

　　3. **西式面点制作工艺**

　　- 面包、糕点、饼干等不同种类西式面点的制作工艺

　　- 发酵、整形、烘烤等关键环节的掌握

　　- 设备和工具的使用和保养

　　4. **西式面点成品评价**

　　- 西式面点的色、香、味、形等感官评价标准

　　- 西式面点的保质期和储藏条件

　　- 西式面点的卫生和安全要求

　　**三、考试形式**

　　考试分为理论考试和实践操作考试。

　　1. **理论考试**

　　- 考试形式：闭卷笔试

　　- 考试时间：90分钟

　　- 考试内容：西式面点基础理论、原料知识和成品评价

　　2. **实践操作考试**

　　- 考试形式：现场操作

　　- 考试时间：120分钟

　　- 考试内容：面包、糕点、饼干等不同种类西式面点的制作

　　**四、考试成绩**

　　理论考试和实践操作考试成绩均须达到60分以上方为合格。

　　**五、证书发放**

　　合格考生将获得由金华市人社局颁发的《金华西式面点师职业资格证书》。

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