苏州西式面点师资格证考试是一项面向西式面点制作人员的专业资格认证考试。考试内容涵盖西式面点的原材料、制作工艺、卫生安全等多个方面。通过考试合格，可获得苏州西式面点师资格证书，证明持证人具备西式面点制作的专业知识和技能。

　　**一、考试内容**

　　苏州西式面点师资格证考试主要考察以下内容：

　　1. **原材料知识：**包括面粉、黄油、糖、鸡蛋等西式面点制作常用原材料的性质、分类、选购方法。

　　2. **制作工艺：**包括面包、蛋糕、饼干、糕点等西式面点的制作流程、操作技术、发酵原理。

　　3. **卫生安全：**包括食品卫生安全知识、西式面点制作过程中的卫生操作规程、食品保鲜和储存要求。

　　4. **工具设备：**包括面点制作常用的刀具、模具、烤箱等工具设备的使用方法、保养和维护。

　　5. **营养知识：**包括西式面点的营养成分、常见营养问题及解决方法。

　　**二、考试形式**

　　苏州西式面点师资格证考试采用理论知识笔试和实际操作技能考试相结合的形式。

1. **理论知识笔试：**考试时长120分钟，满分100分，及格分数60分。试题类型包括单项选择题、多项选择题、判断题和简答题。

　　2. **实际操作技能考试：**考试时长180分钟，满分100分，及格分数70分。考试内容包括面团制作、面包成型、蛋糕裱花、饼干烘焙等实际操作技能。

　　**三、考试要求**

　　参加苏州西式面点师资格证考试的考生需要满足以下要求：

　　1. 年满18周岁，具有高中或同等学历。

　　2. 具有2年以上西式面点制作工作经验。

　　3. 身体健康，无妨碍西式面点制作工作的疾病或残疾。

　　**四、报名方式**

　　苏州西式面点师资格证考试报名通常通过当地人力资源和社会保障局指定报名点报名。考生需要携带身份证、学历证明、工作经验证明等材料进行报名。

　　**五、考试时间**

　　苏州西式面点师资格证考试每年举行一次，具体考试时间由当地人力资源和社会保障局公布。

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